Jardins médiévaux : Le Labyrinthe des cinq sens à Yvoire, France
Le plus beau village de France, Yvoire, est situé sur les rives du lac Léman, entre la France et la Suisse.
Texte et photos / Chen Chi-Hsiang
Préface : Jardins médiévaux : Le Labyrinthe des cinq sens (Le Labyrinthe : Jardins des cinq Sens). Ce jardin des cinq sens, à la fois sensible et intellectuel, est l'un des jardins médiévaux les plus représentatifs de France. Il est situé dans le petit village d'Yvoire, en Haute-Savoie, à l'est de la France, au bord du lac Léman qui offre une vue imprenable sur les montagnes et l'eau, à la frontière suisse. De l'autre côté se trouve la Suisse aux paysages lumineux. Ce grand lac poétique et pittoresque, aux reflets d'eau semblables à une « mer intérieure », est devenu une destination touristique mondiale (vingt minutes de Genève, trente minutes environ de Lausanne). Les navires y circulent beaucoup ; le paysage élégant d'Yvoire en fait un point touristique important sur le lac Léman. Village français typique, paisible et détaché, ses rues, ses places et les balcons et fenêtres de chaque maison sont ornés de plantes fleuries multicolores, transformant le lieu en un véritable jardin magnifique. C'est le plus beau petit village du lac Léman ou de France.
Anecdotes sur le jardin : Le poétique Labyrinthe des cinq sens est situé sous le majestueux château, à l'intérieur de hauts murs (ce château a été construit par Amédée V, comte de Savoie, au début du XIVe siècle). Ce jardin sensoriel a été reconstruit par Alain Richert, expert contemporain en horticulture médiévale. Richert écrit : « Il ne s'agit pas de créer un jardin historique, mais de préserver ces arbres fruitiers, car sans rien de bon à manger, ce n'est pas un vrai jardin… À cet endroit, il ne s'agit pas de détruire ; le choix entre les plantes, les oiseaux et les insectes, ces invités, est important » (Note 1). On peut imaginer que les jardins médiévaux répondaient à des besoins pratiques : ils fournissaient de la nourriture tout en étant des espaces agréables à regarder. Peu à peu, le jardin est devenu un lieu de détente, un symbole de raffinement et d'amour humble. De nombreux thèmes religieux et mythologiques ont ainsi émergé, en particulier le labyrinthe.
Un jardin poétique : La disposition de l'ensemble du jardin forme un labyrinthe parfait. Des haies difs buis verts et luxuriants, bien ordonnées et imposantes, côtoient des rangées de pommiers têtards formant des haies basses entrelacées, créant des allées ombragées. Entre elles poussent des légumes et des arbres fruitiers pleins de vie, tandis que des plantes fleuries multicolores forment quatre salons verdoyants correspondant aux quatre sens principaux ; le cinquième sens est incarné par le parc aux oiseaux au cœur du labyrinthe.
Ce jardin imaginatif respecte parfaitement la disposition originale des jardins médiévaux. Les cinq sens sont divisés en sept thèmes. L'entrée est un jardin carré alpin, composé de nombreuses fleurs et plantes rares des Alpes, aux couleurs magiques et aux formes originales, faisant parfois douter si l'on regarde des fleurs ou des feuilles. On y trouve de l'origan sauvage (Serpolet), des mauves, des gentianes, des phlox, des fétuques, des crocus… Rien qu'à lire leurs noms spéciaux, on peut imaginer l'étrangeté de ces plantes carrées.
Ensuite, sous la tilleulerie, dominant la vue, on profite d'une perspective sur le majestueux château et l'église pittoresque. En contrebas se trouve le « Tissage » (Tissage), baigné dans le parfum enivrant des roses. Construit selon des formes géométriques rigoureuses et parfaites, il associe des roses anciennes florissantes à de l'avoine bleue vigoureuse, créant des contrastes de formes et de couleurs captivants et agréables, semblables à un grand motif peint.
À côté se trouve un espace de méditation et de poésie, imprégné d'une nostalgie qui semble inverser le temps. C'est ici le jardin médiéval typique parfait, caché dans des pergolas vertes séduisantes. Au centre se trouve un bassin traditionnel circulaire, divisé en quatre petits jardins d'herbes aromatiques et médicinales verdoyants et vivants. Les plantes courantes dans les jardins médiévaux y incluent la camomille, la sauge, la marjolaine, la bourrache, la scorsonère, la thym musqué, la lavande…
En sortant de la pergola, on découvre le grand labyrinthe vivant qui cache le jardin des cinq sens. Les allées du labyrinthe regorgent de plantes en pot fleuries, notamment des globes de fer rouillés et des lys. Ce labyrinthe ne perd pas son visiteur ; toutes les allées sont libres et ouvertes. Les coins des murs sont remplis de plantes variées multicolores, et des volatiles y sont élevés. Au centre du labyrinthe se trouve un parc aux oiseaux octogonal original. Comme au Moyen Âge, de nombreuses colombes blanches et des oiseaux peints y chantent doucement, créant une musique naturelle qui accompagne les visiteurs et éveille involontairement leur « ouïe » sensible. Sur la droite, dans la haie, se trouve le « Potager » vivant, combinant divers légumes (laitue, carotte, chou-fleur, chou, betterave, oignon, ail, rhubarbe, oseille…) et plantes sauvages, ainsi que quelques arbres fruitiers (pommiers et poiriers). Non seulement c'est agréable à voir, mais tout est comestible. Avez-vous déjà mangé des fleurs de capucine ? Elles sont rafraîchissantes en salade. Les éléments comestibles offrent une sensation gustative (« goût »), mais ici, se contenter de les « déguster » des yeux suffit à satisfaire et à laisser un souvenir inoubliable.
Traversant la haie, on arrive au « Jardin de l'odorat » plein de parfums. Dans cette atmosphère légère de pastels, les plantes fleuries sont agréables à voir, et l'air est saturé d'une odeur forte (parfum floral). Baigner dans ce parfum réjouit le corps et l'esprit. On y trouve diverses roses et lis sauvages comme sujets principaux, mélangés à du lilas, des spirées, des orangers du Mexique, etc., composés de nombreuses herbes aromatiques. On peut aussi toucher doucement les plantes avec la main pour sentir leur odeur. Tout cela renforce subtilement nos sens olfactifs.
Après un virage, on atteint le « Jardin du toucher ou de la texture ». Dans ce parterre symétrique, des plantes variées sont plantées avec luxuriance, mettant en valeur les différentes formes et textures des feuilles : larges, longues, rondes, rugueuses ou lisses, épineuses, veloutées ou fines et transparentes… Dans des tons gris, argentés et dorés particuliers, des plantes étranges comme le fenouil, l'euphorbe, l'hellébore et l'absinthe stimulent les sensations et l'imagination.
À côté se trouve le « Jardin des couleurs », vibrant de vie et multicolore, représentant le « sens de la vue » parmi les cinq sens. Les branches fleurissent, colorées comme une peinture abstraite naturelle. Selon les saisons, les teintes passent du bleu au violet, puis au rose éclatant. C'est agréable à voir et captivant. On y plante des fleurs et plantes variées toute l'année, avec une sélection sensible des couleurs des fleurs : géraniums bleus, capucines, queues d'aronde, gentianes… Tout cela laisse un souvenir inoubliable.
Notes : Adresse – Rue du Lac 74140 Yvoire France. Téléphone – 0450728880. Fax – 0450729080. Heures d'ouverture : mi-avril à mi-octobre chaque année, de 11h à 18h. www.jardin5sens.net) Note 1 : Référence à Le Guide des Maitres Jardiniers, publié par Bordas en 1993, ouvrage de Dany Lentin.