Ingrédients : 50 g de sucre blanc, 6 ou 7 pommes, 300 g de farine, 125 g de beurre, réglage « 5 » du four (environ 175 °C), 40 minutes.

Préparation : mélanger le beurre, la farine et le sucre dans un grand bol, ajouter un peu d’eau ou de lait, pétrir la pâte. Puis éplucher les pommes, retirer le cœur, couper en tranches fines et réserver. Découper une feuille de papier sulfurisé, la poser sur un moule rond en aluminium, y déposer la pâte et l’aplatir pour couvrir uniformément le fond du moule. Enfourner 3 minutes, sortir, puis disposer soigneusement les tranches de pomme sur la pâte. Remettre au four à réglage « 5 ». Cuire environ 1 heure (vérifier la cuisson en piquant une pomme avec une pointe de couteau ; si elle s’enfonce facilement, c’est prêt). Sortir du four : on peut napper de sirop (sucre dissous dans l’eau), étaler divers confitures, ou saupoudrer de réglisse pour plus de saveur.